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外電報導，速食業龍頭麥當勞發現：薯條內含的「反式脂肪酸」


比原先預期的多出三分之一。國內醫師表示，含「反式脂肪酸」


的食品雖然比較香酥，但卻可能加速「壞膽固醇」的氧化，提


高罹患心血管疾病的機率。除了炸薯條之外，泡麵、西點和洋


芋片都是「反式脂肪酸」比較高的食品，建議少碰為妙！(黃玉芳報導)


麥當勞發現，自家薯條所含的反式脂肪酸，比預期的高出三分之一。


所謂的反式脂肪酸，是將植物用油加工氫化，雖然避免牛油等


動物性脂肪含膽固醇過高，也不會因為反覆高溫烹調引起氧化變色，


而且味道香，又可以保存久一點。但是振興醫院心臟內科主治醫師任勗龍表示，


近年來發現，反式脂肪酸也是造成心血管疾病、動脈硬化的危險因子


(如果已造成傷害的話，那就快來喝夜寧新吧)



美國FDA今年起，強制食品必須標示是否含反式脂肪酸，


而且限量為百分之二。醫師認為，衛生署應該比照國外作法，


盡快要求標示，對消費者更有保障。


而且不只是薯條，董氏基金會也說，


在衛生署要求業者主動標示反式脂肪酸含量前，


最好少吃泡麵、洋芋片、甜甜圈等油炸食物 

新聞來源：中廣